当前位置:网站首页 >> 金融

羊杂汤虽好但羊杂汤怎样做才好吃

时间:2019-05-14 20:50:38 来源:互联网 阅读:0次

羊杂汤虽好,但羊杂汤怎样做?很多人认为,羊杂汤只是将各种主料下汤锅,调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜,汤烧开后撇去浮沫,待汤成奶白色时即成,吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油,将汤盛上即成。

其实,所谓的简单方法就是省去炖煮羊杂复杂工序,用买来的熟羊杂来煮汤,用涮肉小料进行调味。那么,羊杂汤的做法哪一个简单?

羊杂汤的做法1

原料:羊杂(包括羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克;土豆条20克;

调料:葱花或大葱10克;辣椒面6克;干姜面0.5;花椒面0.5克;酱油两勺;醋1勺;盐3克;蒜末5克;姜末2克;

做法:

1、先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

2、将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂便可关火;羊杂出锅后1定要洗去杂物,用冰水浸泡。

3、将羊肚切成4⑸厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入1点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以再放; 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。

4、将羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。

5、放入20克的土豆条1起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤1起倒入煲汤锅,用中火熬煮50⑹0分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软便可加盐调味出锅。

羊杂汤的做法2

材料:羊肉.羊骨.葱.姜.香菜.大料.花椒.盐.味精.枸杞子。

做法:

1.羊骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯1下,焯时要凉水下锅。

2.将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多1些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,煮至羊肉熟后捞出。

3.将熟羊肉切片或快,按需要放入碗中,加盐.味精.香菜末,舀入羊肉汤即成。

注:此菜汤汁乳白,肉质酥*,醇香4溢,不腥不腻。为家庭冬季汤菜佳品。操作时要随时打去泡沫,煮时不要放盐,要晾水下锅。

羊杂汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。

牛杂汤具有牛杂的良好风味,鲜香可口,百食不厌, 蛋白质较高,营养丰富。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能养脾胃补益肾气 ,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的食品。

牛杂汤做法

食材:牛肚 100克、牛肺 100克、牛肠50g、牛心50g、牛杂200g

做法:

将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净,备用;

将葱洗净切成葱花,香菜洗净,切成小段,豆瓣酱用刀剁成蓉;姜洗净,切成末,备用;

锅内加入清水煮沸,放两片姜,将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;

炒锅置火上,放入油烧至3成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂烧开;

倒在砂锅内加盖炖40分钟,加入胡椒粉和鸡精调味,再撒上葱花、香菜段便可。

你都看完了,那就来个赞呗!听说,点赞的人都会棒棒哒哦~

给您推荐青海裕泰公司的藏牦牛肉,藏系羊肉,产自青海,口感好,营养价值高,可关注青海裕泰,购买。

月经量异常怎么调理
月经量异常怎么回事
经间期出血的几种原因

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 家居风水 免费超市收银系统 产品介绍
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图