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武汉房屋装修武汉房屋装修

时间:2019-02-04 02:44:15 来源:互联网 阅读:0次
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不是文人才笔大,焉能写尽各生涯。

芝麻馓子叫凄凉,黄陂街边卖小吃。

水饺汤圆猪血担,夜深还有满街梆。

小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂。

且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞。

吃新食品较常添,荤素相参价亦廉。

麻雀头酥鹅颈软,豆黄饼肥藕鱼圆。

热干面编辑武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面,是武汉地区的传统小吃之一。

据说,上个世纪30 年代初期,汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。

蔡林记热干面一个夏天的晚上,李包还剩下许多面没卖完,他怕发馊变质,就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。

在收拾东西的时候,李包一不小心将油壶里的麻油泼在面条上了。

他当时灵机一动,索性把麻油拌和到面条里,然后将面条扇凉。

第二天早上,李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热,再滤干水放到碗里,然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料,顿时香味扑鼻,惹得人们争相购买。

吃过面条后,有人问李包卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。

从此以后,李包便专门卖起“热干面”来了,还教了许多徒弟。

几年后,有个姓蔡的徒弟在汉口满春路开了一家热干面馆,店名叫“蔡林记”,渐渐成为武汉市经营热干面的名店。

蔡林记位于武汉市汉口中山大道854号。

其热干面,晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏,享有武汉名小吃的美誉。

而今,热干面已遍及江城,历久不衰,武汉人过早(吃早餐)更是离不开这一种具特色的面食。

1930年,黄陂的蔡明伟夫妇家在汉口满春路口打出“蔡林记”的招牌经营热干面

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,店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树,取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。

正如他们夫妇所期盼的那样,“蔡林记”因面好、味正,吃法独特而声名大噪。

“蔡林记”营业面积(1—4层)达490平方米,峰日销售热干面达450公斤。

“蔡林记”热干面的品种的变化:1983年前为三个品种,即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。

1996年6月18日重张后的扩大为8个品种,即为:全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。

拟推出滋补型的二个热干面新品种。

如今,在保持传统产品热干面的同时,“蔡林记”增加小吃品种达4大类40余种。

而经营热干面销售额占小吃品种的46%。

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